11月も中旬となり、いとう農園では、多くの種類の秋野菜が収穫の時期を迎えています。さつまいもや里芋、人参、大根やかぶ、長ネギなどの根野菜の季節となりました。中でも、今年から初めて育てているビタミン大根（青大根）は、短く、水分が少なめでビタミン豊富、生サラダやおろしにぴったりです。