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2014 年 12 月 1 日

いとう農園の野菜で簡単お料理:箸休めにさっぱりピクルス

20141201_Picklesお鍋や煮物など温かいお料理の箸休めに、さっぱりとした簡単ピクルスはいかがでしょう。いとう農園で収穫したきゅうり、大根、かぶ、人参を、大きさを揃えて棒状に切ってビンに入れます。今回は、路地栽培で取れたミニトマトも加えました。あとは、玉ネギ、しいたけなど、セロリなどお好みので。ピクルス液は、鍋に酢、水、砂糖、塩、ローリエ、赤唐辛子、黒コショウをいれて沸騰させて2~3分。液が熱いうちにビンに注いであっと言う間に出来上がりです。1週間ぐらいで食べ切るのがいいでしょう。今はピクルス液も市販されているので、美味しくもっと手軽に作れますね(市販液と一緒に黒コショウと赤唐辛子を野菜を入れたビンへ)。


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