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2014 年 7 月 20 日

いとう農園の野菜で簡単お料理:朝摘み野菜たっぷりのサラダうどん

20140720_Salad Udon本日の収穫祭(第2回)の昼食で、一緒に作ってお召し上がり頂きました。ミニトマトときゅうりとトウモロコシを朝摘んで、洗って(トウモロコシはレンジで加熱して)冷蔵庫へ。うどん(またはお好みの麺類)を茹でてしっかり冷やしてお皿に盛り、切った朝積み野菜をうどんが隠れるくらいたっぷりと、お好みでハムやゆで卵、ツナ缶などと一緒にトッピング。暑い日はめんつゆとお酢とごま油を混ぜた冷やしたさっぱり味のタレで、お好みでマヨネーズを添えてどうぞ。まさに夏の定番の一品です。


2014 年 7 月 11 日

夏野菜の収穫祭(第1回)と写真撮影 ~ 後編

20140711_Summer veggies(前編より)一休みしたあとは、ブルーベリー摘み。木には紫色とピンク色の実が生り始めています。そして、ビニールハウスの中で真っ赤に熟した自慢のトマトを収穫して終了。当日は、気温30度を超える真夏日でしたが、夏休みの一日のようなとても楽しい時間でした。また、春の農業体験の際と同様、今回も色鮮やかな夏野菜や畑の様子をたくさん撮影していだきました(近日中に「写真集~夏」のページでご紹介します、お楽しみに!)。この度も、東京から収穫と撮影にお越しいただき、本当にありがとうございました。


2014 年 7 月 11 日

夏野菜の収穫祭(第1回)と写真撮影 ~ 前編

20140711_Pickup4月の農業体験で種まきをした枝豆とトウモロコシ、支柱立てをしたトマトを始め、夏野菜の収穫にお越しいただきました。前日まで台風の影響が心配でしたが、当日は朝から夏ような陽射しと青空。まずは、種まきから3ヶ月間であっという間に収穫のピークを迎えた枝豆とトウモロコシから取かかりました。次に、ミニトマト、きゅうり、なす、いんげんなど食べごろの夏野菜をひとつひとつ丁寧に摘みました。(後編へ)


2014 年 7 月 5 日

いとう農園のホームページが完成しました。

20140705_web4月の農業体験で、「いとう農園」や「ふれあい市場」直売所を実際に体験、ご覧いただくと同時に、ホームページ用に瑞々しい写真もたくさん撮影いただきました。その後約2ヶ月半、1ページ1ページ丁寧に作成いただいたホームページがいよいよ完成しました。今回のホームページ作成にあたり、お力添えをいただいた方々に、心からお礼申し上げます。今後、四季の「いとう農園」の様子や季節の野菜や果物、「ふれあい市場」直売所からのお知らせなど、随時、こちちらの「ブログ」ページにて掲載していきます。末永いお付き合いを宜しくお願いいたします。


2014 年 6 月 29 日

いとう農園の野菜で簡単お料理:冷たいコーン・スープ

20140629_Corn Soup4月に農業体験で種まきをしたトウモロコシが育ち、早くも収穫です。まずは、蒸したりレンジで加熱してトウモロコシ本来の甘さを楽しみ、その後は、コーン・スープを作ってみました。始めに、ゆっくり炒めて甘さを出した玉ネギに生のトウモロコシを加え、ひたひたの水とコンソメの素でやわらかくなるまで加熱します。そして、ミキサーやブレンダーにかけ、牛乳(とお好みで生クリーム、塩)でのばします。最後に、十分冷やしたららできあがり。トウモロコシをそのまま食べているような、素朴な味に仕上がりました。冷製のスープが美味しい季節になってきました。


2014 年 6 月 3 日

いとう農園の野菜で簡単お料理:フライド・グリーントマト

20140603_Fried Green Tomatoハワイのファーマーズ・マーケット(新鮮な野菜・果物や食料品の朝市のようなもので、ハワイならではの食べ物の露店も多く出店)で、数年前に初めて食べた「フライド・グリーントマト(熟す前の緑色のトマトを揚げたフライ)」がとても美味しかったのを思い出して作ってみました。作り方はとても簡単。グリーントマト(熟す前の緑色のトマト)を約1.5センチ程の輪切りにし、小麦粉、卵、パン粉の順番で衣を着け、フライパンで少量の油で揚げます。青臭さが抜け、甘酸っぱいサクサクフライの出来上がりです。ケチャップ、刻んだ玉ネギ加えたタルタルソースなどお好みのソースと共に。


2014 年 6 月 1 日

トマトがすくすくと育っています。

20140601_Growing Tomatoes

4月の農業体験で、支柱立てや苗の結束をお手伝いいただいたトマトが、すくすくと育ち、背丈があっという間に伸びています。いよいよ蒸し暑い季節となり、一歩ビニールハウスの中にに入ると、ハウス内の湿った空気に混じって、まだ若いトマトの青々とした、生命力あふれる独特の匂いがします。いとう農園で一年を通じて約30種類の野菜を育てていますが、なかでも夏のトマトは、その凝縮した味に、毎年ご好評を頂いています。


2014 年 4 月 12 日

農業体験にお越しいただきました。

20140421

初夏のような爽やかなお天気に恵まれました。午前中はトウモロコシと枝豆の種まき、午後はワラビ狩りやブロッコリー摘み、トマトの支柱立てや苗の結束を体験(支柱立ては想像以上に力が必要でした)。また、「ふれあい市場」直売所や、加工品(お餅、漬物など)調理場も見学いただきました。この度は、東京からわざわざお越しいただき本当にありがとうございました。ぜひ、夏野菜の収穫の時期に、またのお越しをお待ちしています。